ピーマン

▼はAPG分類法における階層で、従来の階級にないもの。

• ドメイン: 真核生物 Eukaryota
• 界: 植物界 Plantae
• 門: 被子植物門 Angiosperm
• ▼: 真正双子葉類 eudicots
• ▼: 基幹真正双子葉類 core eudicots
• ▼: キク群 asterids
• ▼: 第1真正キク群 euasterids Ⅰ
• 目: ナス目 Solanales
• 科: ナス科 Solanaceae
• 属: トウガラシ属 Capsicum
• 種: トウガラシ annuum
• 品種: ピーマン grossum

科の下に亜科を置くこともある。

古い分類法での階層構造は次の通り。

日本では、辛味の強いものを唐辛子、弱いものをピーマンと呼ぶが、両者を分ける明確な定義はないとされている。

ピーマンは、次のように分類される。

• ベル型 (大型肉厚) パプリカなどがこの形状、日本にも「ちぐさ」ピーマンなどがある
• シシ型/獅子型 (中型肉薄) 日本で一般的なピーマン
• シシトウ (小型肉薄)

国産としては、茨城県、宮崎県の2県が抜きんでており、この2県だけで国内生産量の半分を占める。これに、岩手県、高知県、鹿児島県などが続く。

輸入は、2012(平成24)年実績では、冷凍ピーマンの8割以上が支那から。またパプリカ含むジャンボピーマンというカテゴリーでは、2/3が南鮮で、これにオランダ、ニュージーランドが続く。