天然甘味料

読み：てんねん・かんみりょう
品詞：名詞

天然の植物から抽出される甘味料のこと。

概要

抽出したそのまま、あるいは加工しただけのものや、酵母などを入れて醱酵させて作るもの、加水分解などの化学変化を加えるものなど、様々なものがある。

多くは低カロリーであるが、甘味以外に「苦味」があったり、後味が長く残るものも多い。

ちなみに、合成甘味料は不健康、天然甘味料は健康によい、などという「似非科学」が日本ではまかり通り信じられているが、間違いである。現実には天然にも健康に悪いものは幾らでも存在する。

次のようなものがある(50音順)。

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