人工甘味料

次のようなものがある。

• 合成甘味料
• 糖アルコール
• アミノ酸系甘味料

合成甘味料と同義に用いられることもある。

敢えて両者を分ける場合、糖アルコール(キシリトールなど)やアミノ酸系甘味料(アスパルテームなど)のように天然にも存在するものは合成甘味料とは(現実には量産のために化学プラントで合成しているが)呼ばない。