ビタミンB6

ビタミンB6は単一の物質ではなく、様々な化合物がある。

• 組成式: ‐
• 分子量: ‐
• 比重: ‐
• 融点: (該当資料なし)
• 沸点: (該当資料なし)
• CAS番号: 8059-24-3
• ICSC番号: (登録なし)

ビタミンB6

• 外観: 白色〜微黄色の結晶性の粉末で、無臭 (塩酸ピリドキシン)
• 溶解性: (該当資料なし)

ピリドキシン(PN)・ピリドキサール(PL)・ピリドキサミン(PM)の三種類があり、加えてこれらの5'位での燐酸エステル型、そしてピリドキシンの糖誘導体があり、合計で七種類の化合物がビタミンB6活性のある化合物とされている。

4'位がCH₂OHでピリドキシン、COHでピリドキサール、CH₂NH₂でピリドキサミンである。

• ピリドキシン
• 塩酸ピリドキシン
• ピリドキサール
• 塩酸ピリドキサール
• ピリドキサミン
• 二塩酸ピリドキサミン一水和物

食品として摂取する以外に、腸内細菌からも供給されている。但しその量は少ないため、ビタミン6はビタミンとして、定期的な摂取が必要となっている。

栄養必要量は成人男性で1.6mg/日。

但し摂取過多は有害で、許容上限摂取量は成人男子で100mg/日。

アミノ酸代謝の補酵素として、アミノ酸のアミノ基転移・酸化・加水分解・脱炭酸・加燐酸分解など、様々な反応に関与する。具体的には蛋白質の代謝(糖質や脂質に変える、およびその逆作用)があり、また利尿作用もある。

欠乏すると、皮膚炎、痙攣、貧血、口内炎、にきびなどを発症する。

また、ビタミンB6には心筋梗塞など虚血性心疾患を予防する可能性があるという報告がある。摂取量が少ない人は、多い人と比べて心筋梗塞の危険性が約2倍高まる、としている。

レバー、鰹、鯖、秋刀魚、大豆、落花生、空豆、鯵、バナナ、玄米、小麦胚芽などに含有する。

白米にも含まれるが、茶碗一膳分で一日の摂取基準量の約2%程度しか摂取できない。

• 引火点: (該当資料なし)
• 発火点: (該当資料なし)
• 爆発限界: (該当資料なし)

• 刺激
  • 腐食性: (該当資料なし)
  • 刺激性: (該当資料なし)
  • 感作性: (該当資料なし)
• 毒性
  • 急性毒性: (該当資料なし)
  • 慢性毒性: (該当資料なし)
  • がん原性: (該当資料なし)
  • 変異原性: (該当資料なし)
  • 生殖毒性: (該当資料なし)
  • 催畸形性: (該当資料なし)
  • 神経毒性: (該当資料なし)

• 分解性: (該当資料なし)
• 蓄積性: (該当資料なし)
• 魚毒性: (該当資料なし)