鎖式炭化水素

不飽和は、二重結合や三重結合を含むものをいう。

炭素骨格中の二重結合や三重結合の数で分類され、IUPAC命名法では、数に応じて、数詞+ene(二重結合)または数詞+yne(三重結合)で呼ぶ。

例えば二重結合なら、ジエン、トリエン、トラエン、ペンタエン、ヘキサエン、ヘプタエン、オクタエン、ノナエン、デカエン、…のように呼ぶ。

鎖状の飽和炭化水素をアルカン(またはパラフィン)と言い、一般式はC_nH_2n+2である。

鎖状の一価不飽和炭化水素をアルケンと言い、一般式はC_nH_2n(n≧2)である。二価はジエン、三価はトリエン、四価はテトラエンなどという。

鎖式炭化水素には極性がないため水に溶けない、いわゆる油っぽい性質を持つので、脂肪族炭化水素ともいう。

鎖式炭化水素から水素が1分子取れ、ここに官能基が付くと、次のように呼ばれる。

• 1個のカルボキシル基が結合したもの → 脂肪酸 (‐oic acid)
• 1個の水酸基が結合したもの → アルコール (‐ol)
• 1個のアルデヒド基が結合したもの → アルデヒド (‐al)

IUPACでは、脂肪酸は元の炭化水素の語尾のeを取ってoic acidを、アルコールは語尾最後のeを取ってolを、アルデヒドは語尾最後のeを取ってalを、それぞれ付けて命名する。

炭素数の多いものを「高級」、炭素数の少ないものを「低級」という。

炭素数の多い脂肪酸は「高級脂肪酸」、炭素数の少ない脂肪酸は「低級脂肪酸」と呼ばれており、また同様に、炭素数の多いアルコールは「高級アルコール」、炭素数の少ないアルコールは「低級アルコール」と呼ばれている。

ただしこの「級」は、品質の善し悪しのことではない。目安としては、だいたいC6位までは低級、C16を超えると高級、その間が中級と呼ばれる。