炭水化物

生物は炭水化物を糖や澱粉として体内に摂取し、消化により単糖類(葡萄糖など)を得る。これは生物の大切な栄養源である。

炭水化物は胃では消化されず、小腸にて消化される。

摂取された炭水化物は、1gあたり約4kcalになるとされている。

炭水化物は最終的に水と二酸化炭素になる。水は腎臓で尿として、二酸化炭素は肺から呼気として容易に排出できるため、エネルギー源としても利便性が良い。このような化学処理は肝臓で行なわれている。

消化によって得た葡萄糖ですぐに使われないものは、グリコーゲンとして貯蔵され、更に不要なものは脂肪として貯蔵される。