ベンゾ[a]ピレン

コールタールや木酢液、ディーゼルエンジンの排気ガス、煙草の煙などに含まれている発がん性物質として知られる。

いわゆる多環芳香族炭化水素(PAH)で、有機物(特に、化石燃料や煙草)の不完全燃焼や熱分解によって生じうる。

動物実験では生殖・発生毒性が確認されているが、ヒトでは未確認である。

また焼いた食品、揚げた食品、燻製などにも含まれており、いずれにせよベンゾピレンを避ける食事というのは不可能で、適度な量なら心配はないと言える。