薩摩芋

読み：さつまいも
外語：sweet potato 英語 , batat/o エスペラント , patat/o エスペラント
品詞：名詞

ヒルガオ科の蔓性多年草。塊根が食用として栽培される。別名、甘藷(かんしょ)。

目次

情報

分類

▼はAPG分類法における階層で、従来の階級にないもの。

  • ドメイン: 真核生物 Eukaryota
  • 界: 植物界 Plantae
  • 門: 被子植物門 Angiosperm
  • ▼: 真正双子葉類 eudicots
  • ▼: 基幹真正双子葉類 core eudicots
  • ▼: キク群 asterids
  • ▼: 第1真正キク群 euasterids Ⅰ
  • 目: ナス目 Solanales
  • 科: ヒルガオ科 Convolvulaceae
  • 属: サツマイモ属 Ipomoea
  • 種: サツマイモ batatas

旧階層

古い分類法での階層構造は次の通り。

新エングラー分類法

クロンキスト分類法

  • 門: モクレン門 Magnoliophyta
  • 綱: モクレン綱 Magnoliopsida
  • 亜綱: キク亜綱 Asterdiae
  • 目: ナス目 Solanales
  • 科: ヒルガオ科 Convolvulaceae

生態

原産地は南メキシコから中央アメリカ。

窒素固定する性質があり、荒れた土地でも生育できる。

現在、世界の薩摩芋の約8割が支那で栽培されている。

特徴

幾つかの品種が存在する。

薩摩芋の主な成分は炭水化物(澱粉)や糖分の他に、ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンCを含み、また繊維質が多いことから便秘に効果があるとされる。

食用よりも天然着色料の抽出に使われる品種もある。

用語の所属
植物界
被子植物門
双子葉植物綱
ナス目
関連する用語
ジャガイモ
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