非極性の側鎖を持つか、または極性だが電荷を持たないアミノ酸の総称。
ヒトが生体の蛋白質を構成するのに用いる20種類のアミノ酸のうち、15種類が中性アミノ酸に分類される。
この中性アミノ酸は、大きく次の二種類に分かれる。
また上の分類とは別に、次のように構造でも分けられる。
ヒトが生体の蛋白質を構成するのに用いる15種類の中性アミノ酸は、次のように分類できる。
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