ココア

通常は、醱酵カカオ豆であるカカオマスから脂肪分(ココアバター)を絞った残滓であるココアケーキを粉末にしたココアパウダーに、お湯、砂糖、牛乳などを加えて作られる。

ココアパウダーは、通常の製法でチョコレートを製造している過程で必ず作られるものであり、通常の製法でチョコレートを製造しているメーカーは必ずココアも市販している。