にゅうめん

茹でた素麺に、饂飩と同様に暖かいつゆを掛けて食べるのが一般的。

また煮込みうどんと同様に、つゆで煮込むこともある。

定食屋などでは、味噌汁の代わりの吸い物として、にゅうめんを提供する店もある。これは汁を主としているため、麺は少なめとするものが多い。

また関西を中心に、カップに入ったインスタントにゅうめんも市販されている。