馬鈴薯澱粉

いわゆる「片栗粉」。食品にとろみを付けたり、ジャガイモ菓子のつなぎなどによく使われている。

本来片栗粉はカタクリ(片栗)から作るが、現在市販のものはほぼ全て馬鈴薯澱粉である。