レンチオニン

読み:レンチオニン
外語:Lenthionine 英語
品詞:名詞

分子式C2H4S5分子量188.36。

乾椎茸などの芳香成分の一つ。環状ポリスルフィド。

椎茸に含まれるアミノ酸のレンチオニン酸が分解して作られる。

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