ヒラタケ

読み：ヒラタケ
外語：Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kummer 学名
品詞：名詞

ヒラタケ科ヒラタケ属の茸。平茸。

目次

情報

分類

生態

主として山毛欅(ブナ)などの広葉樹の枯れ木の幹や老木に生える。

肉は軟らかく弾力に富み、美味。傘の中央が凹んでいるものも多い。

特徴

日本では昔から吸い物などの汁物によく使われてきた。他に鍋物やバター炒め、天ぷら、佃煮など様々な料理に使える。

店ではよく「シメジ」として売られているが、実際にはシメジとは全く違う茸である。

用語の所属
茸
関連する用語
シメジ
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