プロピレングリコール

• 分子式: C₃H₈O₂
• 構造式: CH₃‐CHOH‐CH₂OH
• 分子量: 76.09
• 比重: 1.04 (水=1)
• 融点: −59℃(ICSC)、−59℃(流動点)以下(MSDS)
• 沸点: 188.2℃(ICSC)、187℃@1,013Pa(MSDS)
• CAS番号: 57-55-6
• ICSC番号: 0321
• 化学名: 1,2-Propanediol

プロピレングリコール

• 外観: 無色無臭、吸湿性の粘稠な液体
• 溶解性:
  • 水と混和する
  • アルコール、アセトン等に完全溶解

• プロピレングリコールジアセテート
• ポリオキシエチレンポリオキシプロピレングリコール
• ポリプロピレン

1859(安政6)年、プロピレングリコールジアセテートを加水分解して製造された。

1930(昭和5)年頃から工業的生産が始まり、食品や医薬品の溶剤や防腐剤として使われるようになった。アメリカのFDAは1941(昭和16)年に、また日本は1954(昭和29)年にそれぞれ食品添加物としての利用を認めている。

この物質はプロピオン酸の前駆物質である。

摂取するとTCA回路(枸櫞酸回路)に取り込まれて糖新生を促し、結果的にケトン体の生産を抑制する。

生物への毒性が低く、かつ無味無臭である。

そこで、この粘性を利用して、潤滑剤、麺や御飯の品質改善剤などとして使われているほか、溶媒、保湿剤、防黴剤などとして医療分野、化粧品分野で広く使われている。

強酸化剤と反応し、火災の危険をもたらす。