ビタミンB12

アミノ酸代謝や、蛋白質、核酸の生合成に使われる。

コバルトを含んでおり、貧血に効能があるため、「赤いビタミン」とも俗称される。

欠乏すると、悪性貧血、出血性疾患、神経障害、DNA合成異常などを発症する。

吸収には胃から分泌される内因子が必要であるため、胃切除などの手術の数年後にビタミンB12不足に陥ることが多い。

レバー、はまぐり、牡蛎、浅蜊、牛肉、豚肉などに含有する。