ココナッツ油

読み：ココナッツゆ
読み：ココナッツあぶら
外語：coconut oil

品詞：名詞

ココヤシの種子(ココナッツ)を圧搾等して搾りとられる植物油脂のこと。椰子油、ココナッツオイル。

概要

ココヤシの種子から取られた油である。

性質の類する油に、アブラヤシの種子から得られるパーム核油がある。

脂肪酸は、ラウリン酸(12:0)が約半分と多く、これにミリスチン酸(14:0)、パルミチン酸(16:0)などが続く。

占める脂肪酸のうち8割以上が飽和脂肪酸となっているのが特徴である。

多くは石鹸や洗剤の材料に使われている。

食用としても使われており、ココアバターの代用品やコーヒー用クリームの材料にもなっている。

用語の所属