合成着色料
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合成着色料(タール色素)の一。モノアゾ系酸性染料。サンセットイエローFCF(Sunset Yellow FCF)とも呼ばれる。日本では食用黄色5号と呼ばれるが、アメリカではFD&C Yellow No.6である。
C16H10N2Na2O7S2。分子量452.37。CAS番号2783-94-0。
黄色5号
発がん性があるとして国によっては禁止されているが、日本では禁止されていない。
たくあんやウニなどの着色に使われている。
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