非極性アミノ酸つまり疎水性アミノ酸か、または極性だが電荷のないアミノ酸のうち、ベンゼン環を持つもの。中性アミノ酸の一つ。
ヒトが生体の蛋白質を構成するのに用いる20種のアミノ酸では、次の3種類が該当する。
L-フェニルアラニン
L-トリプトファン
L-チロシン
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