ブロッコリー

読み：ブロッコリー
外語：broccoli 英語 , brocoli フランス語 , brokol/o エスペラント , Brassica oleracea var. italica 学名
品詞：名詞

アブラナ科アブラナ属の一年草または二年草。和名は緑花椰菜(ミドリハナヤサイ)、木立花椰菜(コダチハナヤサイ)。

目次

情報

分類

▼はAPG分類法における階層で、従来の階級にないもの。

旧階層

古い分類法での階層構造は次の通り。

新エングラー分類法

クロンキスト分類法

  • 門: モクレン門 Magnoliophyta
  • 綱: モクレン綱 Magnoliopsida
  • 亜綱: ビワモドキ亜綱 Dilleniidae
  • 目: フウチョウソウ目 Capparales
  • 科: アブラナ科 Brassicaceae

生態

原産地はヨーロッパの地中海沿岸。

菜の花のような黄色い四弁の花を付ける。

特徴

ブロッコリーはカリフラワーの変種であり、緑の花蕾と茎を食用とする。

ブロッコリーは、カリフラワーよりは原種に近い特徴を持っている。

日本の場合、塩ゆでにしてからマヨネーズを付けて食べるのが一般的であるが、アメリカでは生でサラダにして食べることが多いらしい。

用語の所属
植物界
被子植物門
双子葉植物綱
アブラナ科
アブラナ属
関連する用語
ビタミンP
カリフラワー
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