こんにゃくの凝固剤。別名「消石灰(しょうせっかい)」。
分子式Ca(OH)2、分子量74.1。融点580℃(分解)。比重2.2(水=1)。CAS番号1305-62-0。ICSC番号0408。
常温では無色の結晶または白色の粉末。
不燃。塩基性なので、吸引や皮膚付着は危険。
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