ステア

読み:ステア
外語:stir 英語
品詞:さ変名詞

掻き混ぜること。カクテルにおいて、原料をグラスに入れてからバー・スプーンで掻き混ぜたもの。

単に混ぜるだけでは重いリキュールが底に沈んでしまうので、若干底のものを持ち上げるように混ぜるのが技とされる。

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