乳糖
読み：にゅうとう
外語：lactose

　糖の一つ。二糖類。英名は「ラクトース」。哺乳動物の乳に(もちろん人間の母乳にも)存在する。
目次
概要
基本情報
無水
　
1水和物
誘導体、関連物質の例
性質
　乳糖は葡萄糖(グルコース)1分子とガラクトース1分子が結合したもの。
　消化管内でラクターゼ(酵素)によって加水分解され、吸収される。
　また、腸内では腸内乳酸菌の栄養となり、驢ｱ酵され乳酸となる。
　甘味は砂糖の16%程度で、カロリーは同等。
乳糖不耐症
　乳糖分解酵素ラクターゼの欠乏により乳糖の消化が出来ない症状のこと。このような人が牛乳などを摂ると、下痢や腹痛を起こす。
　子供の頃は病気でなければ誰でも持っているので、人間の赤ん坊も母乳で育つことができる。しかし、白人を除く多くの人種(ネイティブアメリカン、黄色人種、黒人など)は成長に伴い母乳が不要な歳になると、この酵素が作られなくなり、もって乳糖不耐症となる。
　日本人も、9割の人は乳糖不耐症である。
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