天然甘味料
読み：てんねん-かんみりょう
天然の植物から抽出される甘味料のこと。
概要
抽出したそのまま、あるいは加工しただけのものや、酵母などを入れて驢ｱ酵させて作るもの、加水分解などの化学変化を加えるものなど、様々なものがある。
多くは低カロリーであるが、甘味以外に「苦味」があったり、後味が長く残るものも多い。
ちなみに、合成甘味料は不健康、天然甘味料は健康によい、などという「似非科学」が日本ではまかり通り信じられているが、間違いである。現実には天然にも健康に悪いものは幾らでも存在する。
特徴
次のようなものがある(50音順)。
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