甘味料
読み：かんみりょう
外語：sweetening

　甘みのあるもの。天然のものと人工合成のものとがある。
目次
概要
　人間がどのように甘さを感じるかは、現在も研究中で未解明な部分が多く残されている。
　このため、ある物質がどのような味なのかを正確に予測する事は、現在の科学ではまだ出来ない。新甘味料の発見は偶然という要素が欠かせない。
特徴
　合成甘味料として初のサッカリン、続くチクロ、第三のアスパルテーム、そして第四のアセスルファムカリウムと続いた。
　現在までの四大合成甘味料の発見は、全て偶然の産物であった。
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