フラクトオリゴ糖
読み：フラクトオリゴとう
外語：fulacto-oligo saccharide
オリゴ糖
の一。
蔗糖
の
果糖
部分に1〜数分子の果糖が結合したもの。甘味野菜や果実にも微量含有するが、工業生産では砂糖と
酵素
で作られる。
甘味
は
砂糖
の30%〜60%程度で、砂糖に似た甘味を有する。難消化性であり殆ど消化されないが、腸内のビフィズス菌の栄養となり増殖を助ける。また、虫歯の原因になりにくいという特徴もある。
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