スクラロース
読み：スクラロース
外語：suclarose

　合成甘味料の一つで、砂糖を原料として合成される。
目次
情報
基本情報
　
誘導体、関連物質の例
性質
由来
　ロンドン大学クイーン・エリザベス・カレッジとTate&Lyle社の共同研究により開発された。具体的には、蔗糖の水酸基のうち3つを塩素原子で置換して生成したものである。
　米国では1998(平成10)年に使用許可、日本では1999(平成11)年7月に食品添加物に指定されて使用可能となった。
ノンカロリー
　砂糖の約600倍の甘味がある。
　味質は砂糖に近く、風味も、苦味や金属味がないばかりか、むしろコクを増やす働きまで持っていながら、砂糖よりも安全である。
　スクラロースは消化・吸収されない。従ってノンカロリー甘味料である。
　吸収されないため大量に食べると下痢になるが、これは、同様に消化されない食物繊維の場合も同様である。
特徴
安全性
危険性
有害性
環境影響
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