イボテン酸
読み：いぼてん-さん
外語：ibotenic acid

　テングタケなどに含まれる毒成分で、幻覚剤。アミノ酸の一種であり、イソキサゾール骨格を持つ農薬成分の一つであり、同時に核酸系の旨味成分の一つでもある。
目次
情報
基本情報
　
誘導体、関連物質の例
性質
毒
　イボテン酸には殺蝿効果もあるため、これを含むテングタケはハエトリタケの異名も持つ。洋の東西を問わず、昔から蝿殺しの成分として使われてきた。
　人体にも有毒であり、様々な悪影響を及ぼす。
　毒茸の代表ベニテングタケに含まれることで有名だが、それだけではなくテングタケ属には多く含まれる。イボテン酸という名は、イボテングタケ(学名Amanita ibotengutake)という茸から発見されたことに由来する。
旨味
　分子構造がイノシン酸(旨味成分の一つ)に似ているため、旨味がある。
　イボテン酸は、ヒトの味覚ではグルタミン酸の10倍もの旨味があるとする説がある。イノシン酸を含む毒茸はどれも味が良いとされているが、毒茸なので当然、食べれば大変なことになる。
効果
　イボテン酸は不安定な物質で、摂取すると体内でムシモールやムスカリンに変化する。このため様々な幻覚症状を呈する。
　このためイボテン酸を摂取すると、イボテン酸の効果で錯乱したり興奮したりしながら、変化したムシモールで落ち込んだり鬱になったりと、真逆な症状が同時に発症する複雑な中毒症状を示す。
特徴
安全性
危険性
有害性
環境影響
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