有機酸(カルボン酸)の一つで、炭素数4の脂肪族ヒドロキシジカルボン酸。林檎などに多く含まれているということから、この名がある。

なお、「檎」の字が常用漢字から漏れたため、現在は「リンゴ酸」と書くのが正しいとされているらしい。

目次 物質の情報 物質の特徴 風味等 安全性 危険性 有害性 環境影響

物質の情報

D体とL体の光学異性体がある。一般に林檎酸といえばL-林檎酸を指して言う。

• 組成式: C₄H₆O₅
• 構造式: HOOCH₂CC(OH)HCOOH
• 分子量: 134.09
• 比重: (該当資料なし)
• 融点: (該当資料なし)
• 沸点: (該当資料なし)
• CAS番号: 6915-15-7(L体)、636-61-37(D体)、617-48-1(DL体)

林檎酸

物質の特徴

風味等

酸味がある。

安全性

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危険性

• 引火点: (該当資料なし)
• 発火点: (該当資料なし)
• 爆発限界: (該当資料なし)

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有害性

• 刺激
  • 腐食性: (該当資料なし)
  • 刺激性: (該当資料なし)
  • 感作性: (該当資料なし)
• 毒性
  • 急性毒性: (該当資料なし)
  • 慢性毒性: (該当資料なし)
  • がん原性: (該当資料なし)
  • 変異原性: (該当資料なし)
  • 生殖毒性: (該当資料なし)
  • 催畸形性: (該当資料なし)
  • 神経毒性: (該当資料なし)
• 規制値
  • 一日許容摂取量(ADI): (該当資料なし)
  • 暫定耐用一日摂取量(PTDI): (該当資料なし)
  • 急性参照値(ARfD): (該当資料なし)
  • 暴露許容濃度(TLV): (該当資料なし)

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環境影響

• 分解性: (該当資料なし)
• 蓄積性: (該当資料なし)
• 魚毒性: (該当資料なし)

リンク

用語の所属
カルボン酸
関連する用語
光学異性体
林檎

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