茶
読み：ちゃ

　チャノキの葉や茎から作られる飲料。転じて、それ以外の植物でも同様に加工して飲むものを茶という。
目次
概要
　茶葉(チャノキの葉)を使うものが、狭義の茶である。
　支那大陸で飲まれるようになったものが世界中に広まった。
　現在では、支那とインドで過半数が作られ、他にスリランカ、ケニア、トルコ、インドネシア、ベトナム、といった国々で栽培されている。
特徴
発酵
　茶には酵素が含まれており、摘み取られた後は徐々に酸化発酵する。
　この葉をどこまで発酵させるかによって色々に分類される。
　微生物を併用したものに、次のようなものがある。
成分
　茶に含まれる、主要な成分は次の通りである。
その他の茶
　チャノキ以外を原料とする、広義の茶に、次のようなものがある。
　植物原料が多いが、色々なものがある。
再検索