水溶性ビタミン
読み：すいようせい-ビタミン

　油には溶けず、水に溶けるビタミン。
目次
概要
　ビタミンは、殆ど全てが水溶性である。
　ビタミンD、A、K、Eの4種類だけ(DAKE)は脂溶性で、残る次に示す9種類のビタミンは全て水溶性である。
特徴
　水溶性ビタミンの余剰は尿として排泄される。
　但し、これは過剰に摂取しても安全という意味ではない。ビタミンCなどは、過剰な摂取は有害であることが知られている。
　つまり水溶性ビタミンは蓄積できないため、頻繁に(できれば毎日)摂取する必要がある。また、過剰摂取は危険だが、食品から得られる程度の量では殆ど害はなく、サプリメントなどで多量に摂取すると有害である可能性がある。
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