ニコチン酸
読み：ニコチンさん
外語：nicotinic acid

　ビタミン様作用物質の一。ビタミンB3。ナイアシンともいうが、ナイアシンは商標。
目次
情報
　
特徴
機能
　糖質と脂肪の代謝促進、遺伝子修復、インシュリン合成、血液循環、コレステロール抑制などの働きがある。
　摂取過多は有害で、許容上限摂取量は成人男子で30NE(NE=ナイアシン当量)。
　日本での食品添加物の扱いでは、栄養強化剤や色調調整剤として使われている。
欠乏症
　欠乏すると、ペラグラ(皮膚炎・下痢・痴呆)、口舌炎、皮膚炎、胃腸障害などを発症する。
　欠乏症は玉蜀黍(トウモロコシ)を主食にする地域に多い。
含有する食品
　酵母、豆類、レバー、緑黄色野菜などに含有する。
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