メチオニン
読み：メチオニン
外語：Met: Methionine

　必須アミノ酸の一つ。中性アミノ酸のうち、含硫アミノ酸に分類される。略号は "Met"、"M"。光学異性体(D体とL体)がある。
　分子式C₅H₁₁NO₂S。構造式CH₃S(CH₂)₂CH(NH₂)COOH。分子量149.2。融点281℃(分解)。CAS番号は63-68-3(L体)、348-67-4(D体)、59-51-8(DL体)。ICSC番号0919(DL体)。常温常圧では無色結晶または白色粉末。
　
　mRNAの対応するトリプレット暗号(コドン)はAUGで、遺伝情報の記述における開始コドンとして使われている。対応コドンが一つしかないのは他にトリプトファンだけである。

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