有機酸(カルボン酸)の一つで、不飽和結合が5ヶ所(5価)の不飽和脂肪酸の一つ。n-3系不飽和脂肪酸である。必須脂肪酸とする説もある。

目次 情報 特徴 安全性 法規制など 危険性 有害性 環境影響 性質 含有食品 効能 行こさペンタ塩酸

情報

炭素数20、不飽和結合5ヶ所を有する。かつてはエイコサペンタエン酸と呼ばれており、現在はEPAと呼ばれることも多い。

• 組成式: C₂₀H₃₀O₂
• 構造式: CH₃(CH₂CH=CH)₅(CH₂)₃COOH
• 分子量: 302.225
• CAS番号: 10417-94-4
• 化学名: 5,8,11,14,17-イコサペンタエン酸
• 官報公示整理番号(化審法番号): 2-609

イコサペンタエン酸

• 外観: 無色〜極薄い黄色の粘性液体
• 溶解性:
  • 水に不溶
  • ヘキサン、エーテル等に可溶

特徴

非常に不安定な物質であり、湿気、温度、光などによって分解や変質(酸化)しやすい。

安全性

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法規制など

• 消防法(危険物の規制に関する政令)
  • 危険物 第四類(引火性液体) 第三石油類

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危険性

• 引火点: (該当資料なし)
• 発火点: (該当資料なし)
• 爆発限界: (該当資料なし)

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有害性

• 刺激
  • 腐食性: (該当資料なし)
  • 刺激性: 眼や皮膚を刺激する可能性がある
  • 感作性: (該当資料なし)
• 毒性
  • 急性毒性: 吸入、誤飲、皮膚吸収などは有害
  • 慢性毒性: (該当資料なし)
  • がん原性: (該当資料なし)
  • 変異原性: (該当資料なし)
  • 生殖毒性: (該当資料なし)
  • 催畸形性: (該当資料なし)
  • 神経毒性: (該当資料なし)

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環境影響

• 分解性: (該当資料なし)
• 蓄積性: (該当資料なし)
• 魚毒性: (該当資料なし)

性質

含有食品

魚油中の中性脂肪(トリグリセリド)の構成成分である。

特に鰯(イワシ)や鮪(マグロ)や鯖(サバ)などの青魚に多い。

効能

アラキドン酸カスケードを抑制するため、腫瘍や炎症を抑制し、血栓を予防するなどの効果があるとされている。

また、脳や目に良いとも言われる。

但し過剰な摂取は有害である。

行こさペンタ塩酸

たまに、「エイコサペンタ塩酸」や「イコサペンタ塩酸」などと勘違いして言う者がいるが、そのような塩酸は存在しないので注意。

リンク

関連するリンク
MSDS
用語の所属
不飽和脂肪酸
IPA
関連する用語
ドコサヘキサエン酸
アラキドン酸カスケード

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