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| 還元水飴 |
| 辞書：科学用語の基礎知識 化学物質名・食品添加物編 (NSUBNFA) |
| 読み：かんげんみずあめ |
| 品詞：名詞 |
水飴に水素を添加(つまり還元)することによって作られる、糖アルコールの一種。「還元澱粉糖化物」「還元デンプン糖化物」とも呼ばれる。
日本では、添加物ではなく食品に分類されている。
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