通信用語の基礎知識 発見!イイお店 戻る

水飴
辞書:科学用語の基礎知識 化学物質・食品編 (NFOOD)
読み:みずあめ
外語:millet jelly
品詞:名詞

澱粉加水分解すると葡萄糖になる。この分解反応の中間的生成物の一つが水飴である。蔗糖(砂糖)よりもまろやかな甘味で、かつ粘性を持つ。

菓子などへの利用が多い。

リンク
関連する用語
コーンシロップ
澱粉

[再検索] [戻る]


通信用語の基礎知識検索システム WDIC Explorer Ver 7.04a (27-May-2022)
Search System : Copyright © Mirai corporation
Dictionary : Copyright © WDIC Creators club
KisoDic