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| 大豆オリゴ糖 |
| 辞書：科学用語の基礎知識 化学物質・食品編 (NFOOD) |
| 読み：だいずオリゴとう |
| 外語：soybean-oligo saccharide |
| 品詞：名詞 |
オリゴ糖の一。大豆から抽出される天然成分の総称。ガラクトオリゴ糖の一種であるスタキオースとラフィノースが有効成分である。これらは蔗糖にガラクトースが1〜2分子結合したものである。
甘味は砂糖の70%〜75%程度で、あっさりした甘味がある。特徴はガラクトオリゴ糖と同じ。
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オリゴ糖
ガラクトオリゴ糖| 通信用語の基礎知識検索システム WDIC Explorer Ver 7.04a (27-May-2022) Search System : Copyright © Mirai corporation Dictionary : Copyright © WDIC Creators club |
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