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メチルイエロー
辞書:科学用語の基礎知識 化学物質編 (NSUB)
読み:メチルイエロー
外語:Methyl yellow
品詞:名詞

酸性の判定に用いることができる、代表的なジアゾ系指示薬の一つ。pH2.9以下の酸性になると赤、pH4.0以上で黄色となる。

4-ジメチルアミノアゾベンゼン。分子式C14H15N3、構造式(CH3)2NC6H4N:NC6H5分子量225.29。融点114℃〜117℃。CAS番号60-11-7。化学名N,N-Dimethyl-4-phenylazoaniline。

メチルイエロー[黄色]
メチルイエロー[黄色]

酸性条件(pH2.9以下)ではベンゼン環とNの間に二重結合ができて長波長を吸収するようになり赤色となる。

食品添加物とし、着色料としても用いられている。

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用語の所属
指示薬
ジメチルアニリン
関連する用語
酸性

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