ビタミンB12
読み：ビタミンビーじゅうに
外語：VB12: Vitamin B12

　かつてビタミンB群に属した物質の一つ。水溶性であるため、かつては水溶性ビタミン。
目次
情報
　化学名はシアノコバラミン(cyanocobalamin)という。
特徴
機能
　アミノ酸代謝や、蛋白質、核酸の生合成に使われる。
　コバルトを含んでおり、貧血に効能があるため、「赤いビタミン」とも俗称される。
欠乏症
　欠乏すると、悪性貧血、出血性疾患、神経障害、DNA合成異常などを発症する。
　吸収には胃から分泌される内因子が必要であるため、胃切除などの手術の数年後にビタミンB12不足に陥ることが多い。
含有する食品
　レバー、はまぐり、牡蛎、浅蜊、牛肉、豚肉などに含有する。
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