蒸留酒(スピリッツ)の一種。

特徴

大麦やライ麦の麦芽や玉蜀黍(とうもろこし)などの穀物原料を糖化した後に酵母を加えて驢ｱ酵させ、蒸溜した後にオーク樽に詰めて熟成して作られる酒。

元々は蒸留酒なので無色透明だが、樽の中で熟成されるうちに琥珀色になり、独特の香りが付く。

熟成期間は、一般的なものは3〜4年程度。高級品になると10年以上熟成したものもある。

スコッチ・ウイスキーやバーボン・ウイスキーなどが有名。

リンク

酒の所属
酒
スピリッツ
該当する用語
スコッチ・ウイスキー
バーボン・ウイスキー
素材
大麦
ライ麦
玉蜀黍
酵母
関連する用語
発酵

[再検索] [戻る]