沸騰
読み：ふっとう
外語：boiling
物質
が加熱されたり減圧されたりすることで、激しく泡立ちながら
液体
が
気体
に変わっていくさま。
概要
物質は
沸点
で沸騰するが、沸点は物質ごとに、
圧力
で決まる。
揮発性が高い液体は、沸点未満であっても表面から
蒸発
(
揮発
)する。温度を上げていき、やがて沸点に達すると、液体の内部からも気泡となって気化する。これが沸騰である。
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