大豆オリゴ糖
読み：だいずオリゴとう
外語：soybean-oligo saccharide
オリゴ糖
の一。
大豆
から抽出される天然成分の総称。
ガラクトオリゴ糖
の一種であるスタキオースとラフィノースが有効成分である。これらは
蔗糖
に
ガラクトース
が1〜2分子結合したものである。
甘味
は
砂糖
の70%〜75%程度で、あっさりした甘味がある。特徴はガラクトオリゴ糖と同じ。
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