メチルイエロー
読み：メチルイエロー
外語：Methyl yellow

　酸性の判定に用いることができる、代表的なジアゾ系指示薬の一つ。pH2.9以下の酸性になると赤、pH4.0以上で黄色となる。
　4-ジメチルアミノアゾベンゼン。分子式C₁₄H₁₅N₃、構造式(CH₃)₂NC₆H₄N:NC₆H₅。分子量225.29。融点114℃〜117℃。CAS番号60-11-7。化学名N,N-Dimethyl-4-phenylazoaniline。
　
　酸性条件(pH2.9以下)ではベンゼン環とNの間に二重結合ができて長波長を吸収するようになり赤色となる。
　食品添加物とし、着色料としても用いられている。

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