ニョクマム
読み：ニョクマム
外語：nuoc mam
ヌック・マム。ベトナムの
魚醤
のこと。塩漬けした小魚を樽の中で
驢ｱ酵
させて作る
調味料
で、日本でいう
醤油
のような存在である。
似たような調味料に、タイのナンプラーがある。
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