セルロース
読み：セルロース
外語：cellulose
植物の
細胞壁
の主成分。β-D-グルコースの重合体。同様に
グルコース
の重合体である
澱粉
との違いは、澱粉はα-D-グルコースの重合体である点である。
いわゆる
食物繊維
で、
人間
はセルロースを分解する
酵素
を持たないが、適切な量を摂取すると整腸作用や腸内ビタミン合成促進作用が期待できると言われている。
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