ナス科ナス属の一年草。その実を食用とする。

目次 情報 分類 旧階層 新エングラー分類法 クロンキスト分類法 生態 特徴 栄養価 毒性 盆

情報

分類

▼はAPG分類法における階層で、従来の階級にないもの。

• ドメイン: 真核生物 Eukaryota
• 界: 植物界 Plantae
• 門: 被子植物門 Angiosperm
• ▼: 真正双子葉類 eudicots
• ▼: 基幹真正双子葉類 core eudicots
• ▼: キク群 asterids
• ▼: 第1真正キク群 euasterids I
• 目: ナス目 Solanales
• 科: ナス科 Solanaceae
• 属: ナス属 Solanum
• 種: ナス melongena

科の下に亜科を置くこともある。

旧階層

古い分類法での階層構造は次の通り。

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新エングラー分類法

• 門: 被子植物門 Angiospermae
• 綱: 双子葉植物綱 Dicotyledoneae
• 亜綱: 合弁花亜綱 Sympetalae
• 目: シソ目 Tubiflorae
• 科: ナス科 Solanaceae

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クロンキスト分類法

• 門: モクレン門 Magnoliophyta
• 綱: モクレン綱 Magnoliopsida
• 亜綱: キク亜綱 Asterdiae
• 目: ナス目 Solanales
• 科: ナス科 Solanaceae

生態

世界中に広く分布し、特に熱帯、亜熱帯の地域に多い。

概ね低木であり、つる性のものが多い。

特徴

栄養価

茄子の皮の紫色はアントシアニンという色素による。

茄子の成分の大半は水分で、残りにビタミンB群・ビタミンCなどのビタミン、カルシウムや鉄分、カリウム等のミネラル、そして食物繊維などが含まれる。

またポリフェノール等も含まれ、動脈硬化などを予防する効果があると期待される。

毒性

しかしナス科の植物には怪しいものが多く、おかしなアルカロイドを多く含んでいる。

「秋茄子を嫁に食わすな」などの格言により、食べ過ぎが体に良くないことが語られている。

盆

盆には茄子と胡瓜で牛と馬を作るが、このうち茄子は牛である。

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用語の所属
植物界
被子植物門
双子葉植物綱
ナス目
ナス科
ナス属
関連する用語
アントシアニン
アルカロイド

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