レタス
読み：レタス
外語：lettuce
キク科の一年草または二年草。日本では
野菜
として広く食されている。
目次
情報
分類
旧階層
新エングラー分類法
クロンキスト分類法
生態
特徴
情報
分類
▼はAPG分類法における階層で、従来の階級にないもの。
ドメイン
:
真核生物
Eukaryota
界:
植物界
Plantae
門:
被子植物門
Angiosperm
▼: 真正双子葉類 eudicots
▼: 基幹真正双子葉類 core eudicots
▼: キク群 asterids
▼: 第2真正キク群 euasterids II
目: キク目 Asterales
科:
キク科
Asteraceae
亜科: タンポポ亜科 Cichorioideae
連: タンポポ連 Cichorieae
属: アキノノゲシ属(レタス属) Lactuca
種: チシャ sativa
旧階層
古い分類法での階層構造は次の通り。
新エングラー分類法
門:
被子植物門
Angiospermae
綱:
単子葉植物綱
Monocotyledoneae
亜綱:
合弁花亜綱
Sympetalae
目: キク目 Asterales
科:
キク科
Asteraceae
クロンキスト分類法
門: モクレン門 Magnoliophyta
綱: モクレン綱 Magnoliopsida
亜綱: キク亜綱 Asterdiae
目: キク目 Asterales
科:
キク科
Asteraceae
生態
原産地は
ヨーロッパ
の
地中海
沿岸からアジアに掛けてとされる。
様々な変種があるが、日本ではチシャまたはチジャと呼ばれ、レタスとは区別されている。
特徴
日本では主として生食が中心で、
サラダ
などにして食べられている。欧米でもサラダが多いが、中華料理では炒め物など加熱調理に使われることが多い。
日本ではどうしたことか、
食物繊維
の単位として使われる。しかし実は、レタスは食物繊維が非常に少ない。レタスの結球葉100g中の食物繊維は約1.1gである。
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