カリフラワー
読み：カリフラワー
外語：cauliflower

　アブラナ科アブラナ属の一年草または二年草。和名は花野菜(ハナヤサイ)、花甘藍(ハナカンラン)。

目次 情報 分類 旧階層 新エングラー分類法 クロンキスト分類法 生態 特徴

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情報

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分類
　▼はAPG分類法における階層で、従来の階級にないもの。

• ドメイン: 真核生物 Eukaryota
• 界: 植物界 Plantae
• 門: 被子植物門 Angiosperm
• ▼: 真正双子葉類 eudicots
• ▼: 基幹真正双子葉類 core eudicots
• ▼: バラ群 rosids
• ▼: 第2真正バラ群 eurosids II
• 目: アブラナ目 Brassicales
• 科: アブラナ科 Brassicaceae
• 属: アブラナ属 Brassica
• 種: ヤセイカンラン(野生甘藍) oleracea
• 変種: カリフラワー var. botrytis

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旧階層
　古い分類法での階層構造は次の通り。

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新エングラー分類法

• 門: 被子植物門 Angiospermae
• 綱: 双子葉植物綱 Dicotyledoneae
• 亜綱: 古生花被植物亜綱 Archichlamydeae
• 目: ケシ目 Papaverales
• 科: アブラナ科 Brassicaceae

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クロンキスト分類法

• 門: モクレン門 Magnoliophyta
• 綱: モクレン綱 Magnoliopsida
• 亜綱: ビワモドキ亜綱 Dilleniidae
• 目: フウチョウソウ目 Capparales
• 科: アブラナ科 Brassicaceae

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生態
　原産地はヨーロッパの地中海沿岸とされているが、定かではない。
　春には塔が立ち、菜の花のような黄色い四弁の花を付ける。

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特徴
　カリフラワーはブロッコリーの変種であり、白色の花蕾を食用とする。
　大きな葉が広がる中央に、白いカリフラワーができる。ブロッコリーに似てはいるが、カリフラワーは蕾が一つの塊のようになる点が大きな特徴である。
　またロマネスコと呼ばれるものは、カリフラワーの品種の一つである。

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