松茸などの芳香成分の一つ。

目次 物質の情報 誘導体、関連物質の例 物質の特徴

物質の情報

• 分子式: C₈H₁₆O
• 分子量: 128.21
• 比重: (該当資料なし)
• 融点: (該当資料なし)
• 沸点: (該当資料なし)
• CAS番号: 18409-17-1
• ICSC番号: (登録なし)
• 化学名: trans-2-octen-1-ol

イソマツタケオール

誘導体、関連物質の例

• マツタケオール (3391-86-4)

物質の特徴

松茸では香気成分の約1割を占める。

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用語の所属
アルコール
含まれる食品
松茸

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