単糖類の分子が多数結合したもの。分子式(C₆H₁₀O₅)_n。

通常は7個以上を多糖類というが、時に「単糖類・二糖類・多糖類」などと分類する文献があり、このような資料では3個以上を多糖類として扱っていると推察される。

澱粉、デキストリン、グリコーゲンなどが生物のエネルギー源となるが、それ以外はエネルギー源としての価値が薄い。

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物質の所属
糖
糖類
該当する物質
増粘多糖類
澱粉
デキストリン
グリコーゲン
コンニャクマンナン
該当する用語
単糖類

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